野菜の活用エトセトラ

野菜を保存する方法はいくつかあります。まずは新聞などにまいて冷蔵庫や冷暗所においておく方法。これは生のまま野菜を保存する方法です。短所としては日に日に鮮度がおちるので早く使いきってしまわなければならないということです。



もっとながく野菜を保存するにはゆでて冷凍しておく方法もあります。ホウレンソウや小松菜といった葉物の野菜を小分けして、冷凍保存しておくとちょっといろどりがたりないときなどに重宝します。ネギやパセリなどの薬味に使う野菜もこまかく切って冷凍保存しておくとお味噌汁などにぱらりとかけて使えます。



野菜を冷凍して保存する以外にも日持ちする方法は漬物にしておくことでしょう。べつに重石をつかったりしなくてもかまいません。塩を多めにふり保存袋に入れておくだけで白菜やキャベツなどはかなり長もちします。



野菜をうまく保存しておくと日々の忙しい中でのご飯作りに大変役立ちます。毎回汚れをのけ皮をむき切ってなどという一連の作業をするのもおっくうなものです。かといって野菜をまったくとらないのも健康面で不安です。ぜひうまく利用しましょう。



それでもこうした野菜ほ保存方法が面倒だという方は市販の冷凍野菜やフリーズドライされたものを使うのもいいかもしれません。ただこうしたやさいはなるべく国産のものを選択した方がよいでしょう。