夏野菜のズッキーニは、見た目はキュウリに似ていますが、味はまったく違います。とくに夏野菜のズッキーニは油との相性がよく、オリーブオイルで焼き、塩コショウしただけで大変おいしく食べられます。それをピザの具につかったり、スパゲティーの具にすることもできます。
夏野菜であるズッキーニは火を通すことで、甘味がでて、もっちりとした食感になります。衣を軽くつけてフリッターにしてもおいしいです。夏野菜をふんだんに使ったラタテュイユにも欠かせない食材です。以前夏野菜のズッキーニをきらしていた際、キュウリを代用してラタテュイユを作ったのですが、やはりキュウリでは味がいまいちになってしまいました。
夏野菜のズッキーニはバーベキューする際に一緒に調理してもおいしいです。そのときにはそのまま焼くのでなく、前もってオリーブオイルと塩コショウでマリネしておくとよいでしょう。夏野菜のズッキーニはバーベキューすう他の夏野菜やお肉とも相性がよいのでぜひ試してみてください。
今でこそ普通にスーパーで売られるようになりましたが、これもモロヘイヤと同様に少し前まではデパートなどにしか売られていなかった気がします。年々食が多様化し、昔は珍しかった食材が簡単に手に入るようになってきました。旬のものであれば値段もずいぶんと手頃です。ぜひそういう機会に新しい食材を使ったメニューにチャレンジしてみましょう。
夏野菜（ズッキーニ）
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