野菜の活用エトセトラ

冬野菜の代表といえばやはり白菜ではないでしょうか？冬野菜の代表ともいえる白菜をたっぷりいれた鍋は甘くおいしいですよね。白菜はこの時期安く大量に出回るので、主婦であればついつい手がのびてしまいます。



しかし一束まるごと使い切るのは結構大変だと思う人もいるでしょう。いくら鍋がおいしくても毎日ですとあきてしまうものでから。でも冬野菜の白菜は保存もきくし、いろんな使い道があるのですよ。



お隣韓国のようにキムチにする手もあります。アミの塩辛を入れたキムチは冬野菜の白菜を美味しく保存する韓国ならではの方法です。ほかにも冬野菜である白菜は豚肉との相性が抜群です。ただ塩もみしておくだけでもいろんな料理に使えます。



脂身の多い豚バラも冬野菜の白菜と一緒であれば、さっぱりと食べられます。たんぱくなやさいの方にも油がしみこんで相乗効果があります。これにもう一つの冬野菜である大根のすりおろしたものでもかけ、ポン酢で食べてみてください。あっという間に鍋はからっぽになることでしょう。


冬野菜はどれもじっくり煮込む料理にあいますが、意外にもサラダなどの生で食べるのもおいしいですよ。春菊や水菜なども温泉たまごをのっけてサラダにするといくらでも食べられます。ぜひ安価に買えるこの時期の野菜をたくさん使って新しいレシピにチャレンジしてみてください。